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A.Mar Pesca Artesanal

Apaixonados por pesca, gastronomia e muito respeito ao mar, os amigos Rodolfo Vilar e Ciro Reis, frequentadores do Bonete em Ilha Bela, passaram a conviver com os pescadores locais e entender as limitações e dificuldades da comunidade para conservar seus pescados sem energia elétrica. A empatia e amizade com estes pescadores, foi a motivação da dupla para pesquisar alternativas para conserva de pescados, dispensando refrigeração, aumentando o tempo de vida útil e agregando valor. Daí nasceu o A.MAR, um projeto que resgata métodos baseados nos protocolos de salga, defumação, conserva, charcutaria, e fermentação que resultaram em uma média de 30 produtos feitos de forma totalmente artesanal e com receitas autorais que evitam os desperdício, utilizando 100% do alimento. Dessa forma o projeto visa dar maior visibilidade e valorização da cultura caiçara e incentivo ao consumo consciente.

A.Mar Pesca Artesanal

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